Bolo de Coco com Maçã

• 01 Mistura para Bolo sabor coco @copra_alimentos
• 1 e ½ xícara de leite de coco pronto para beber (250 ml) @copra_alimentos
• 03 Ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco @copra_alimentos
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 2 maças raladas com casca
• Óleo de coco spray @copra_alimentos

1. Pré Aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos.
2. Em uma batedeira, misture o leite de coco, os ovos, o óleo de coco e adicione a mistura de bolos sabor coco, a canela em pó e o gengibre. Bata por 8 minutos em velocidade alta, até que vire um creme homogêneo. Caso não tenha batedeira, pode bater bem com fouer ou colher de pau.
3. Acrescente então a maçã ralada e misture com uma espátula.
4. Coloque a massa numa forma untada com óleo de coco spray e leve para assar por aproximadamente 30 a 45 minutos, ou até que a massa esteja bem sequinha, faça o teste do palito.
5. Retire do forno polvilhe coco ralado por cima, sirva quente ou frio.

Para o bolo ser vegano é só seguir as instrução de preparo do ovo vegano descrita na embalagem do bolo.

Para uma cobertura deliciosa, pode-se usar néctar de coco ou calda de chocolate.