Pavê de Chocolate com Nozes

2 xícaras (chá) de Leite de Coco Para Beber sabor chocolate

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

meia xícara (chá) de nozes picadas

meia xícara (chá) de creme de leite de soja

15 biscoitos champanhe

Para decorar:

Raspas de chocolate 70%

Nozes picadas

Cerejas em calda

Em uma panela média, dissolva o amido no Leite de Coco para Beber sabor chocolate.

Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, acrescente as nozes, o creme de leite e misture rapidamente. Reserve.

Em um refratário, forme camadas alternadas de biscoitos, creme, terminando com creme.

Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Decore com as rapas de chocolate, nozes trituradas e cerejas. Sirva gelado

Se desejar, monte em taças individuais! Se preferir, utilize biscoitos sem glúten para o preparo.